Jakiś czas temu trafiłam na ten przepis w internecie zupełnym przypadkiem, kiedy szukałam pomysłu na to, co zrobić z kilku lasek zwyczajnej kiełbasy, które zostały w lodówce. Od tamtego dnia kiełbasa smażona z ryżem i papryką na stałe zagościła w naszym menu. Robię ją regularnie, bo to jedno z tych dań, które autentycznie wszystkim smakuje, a przy okazji nie wymaga stania przy garach przez pół dnia – dokładnie tak samo jak przepyszny makaron z sosem z pieczonych pomidorów :)
To idealny szybki obiad z kiełbasą, bo wszystko robimy na jednej patelni. Największym plusem jest to, że ryż gotuje się bezpośrednio w sosie, przez co smakuje o niebo lepiej niż taki z wody.
Składniki na danie jednogarnkowe z kiełbasą
Z podanych proporcji nakarmicie solidnie całą rodzinę. U nas zazwyczaj starcza na 4-5 porcji.
- 4 sztuki kiełbasy (ja najczęściej daję zwyczajną, ale każda ulubiona będzie ok),
- 1 duża czerwona papryka spiczasta (jest słodsza i szybciej mięknie),
- 1 duża marchewka,
- 2 średnie cebule i 4 ząbki czosnku,
- 200g surowego ryżu (najlepiej biały długoziarnisty),
- 500g passaty pomidorowej + mały słoiczek koncentratu pomidorowego,
- 400ml bulionu (lub wody, ale na bulionie smak jest głębszy),
- Sól i pieprz do smaku.
Opcjonalnie: Jeśli lubicie, możecie dorzucić garść pieczarek. Ja w tym przepisie je pomijam, bo moja córka za nimi nie przepada, a zależy mi, żeby każdy zjadł obiad z apetytem.
Kiełbasa smażona z ryżem i papryką – jak ją przygotować?
Przygotowanie jest banalnie proste. Zaczynamy od zeszklenia cebuli na patelni, a po chwili dorzucamy przeciśnięty czosnek. Gdy poczujecie ten zapach, dodajcie kiełbasę pokrojoną w półplasterki. Smażcie ją tak długo, aż będzie ładnie brązowa i lekko chrupiąca.
Następnie dorzucamy pokrojoną w kostkę paprykę i startą lub drobno pokrojoną marchewkę. Po kilku minutach smażenia dodajemy koncentrat pomidorowy (3-4 łyżeczki) i wszystko razem chwilę podsmażamy – to ważne, żeby koncentrat stracił swoją surowość.
Teraz czas na płyny: wlewamy passatę i bulion, a na środek sypiemy surowy ryż. Całość dusimy pod przykryciem na małym ogniu. Oczywiście w międzyczasie przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Można dodać liść laurowy i ziele angielskie.
Bardzo ważna wskazówka dla udanego przepisu:
Kluczem do tego, by ryż z kiełbasą i warzywami wyszedł idealnie, jest zaglądanie pod przykrywkę co kilka minut. Ryż chłonie płyn jak gąbka. Jeśli zauważycie, że sosu jest za mało, a ziarna są jeszcze twarde – koniecznie dolecie trochę wody. Bez odpowiedniej ilości płynu ryż po prostu się nie ugotuje i zostanie twardy.
Kiełbasa smażona z ryżem i papryką – dlaczego warto wypróbować ten przepis?
Danie jest gotowe, gdy ryż jest miękki i kremowy. To taki typowy comfort food – rozgrzewa, syci i nie generuje góry zmywania. Odkąd pierwszy raz zrobiłam ten przepis na kiełbasę z patelni, przestałam kupować gotowe dania w słoikach, bo to domowe jest bez porównania lepsze.
Bardzo Was przepraszam, że nie mam tym razem zdjęcia gotowego dania już na talerzu, ale ta kiełbasa smażona z ryżem i papryką zniknęła z patelni w takim tempie, że dosłownie nie zdążyłam wyciągnąć aparatu! Rodzinka rzuciła się na jedzenie, gdy tylko poczuli zapach, więc musicie mi uwierzyć na słowo – wygląda tak samo dobrze, jak smakuje.
Dajcie znać w komentarzach, czy też robicie takie „wszystkomające” dania z patelni, czy może macie swoje własne modyfikacje tego przepisu!
